中秋节与春节、清明节、端午节，并称中国四大传统节日。中秋节以月之圆，兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。2006年国务院还将此节日列入首批国家级非物质文化遗产名录。
中秋佳节，家人团聚免不了吃喝。不少人为了迎接子女、亲戚、朋友的到来，已着手准备中秋晚宴。今天杏林君介绍一款美味体面，且养生的石斛沙参乌鸡汤。
石斛沙参乌鸡汤
材料：石斛15克，茯苓15克，南沙参15克，乌鸡（去皮）约500克
（以上为3-4人份，可以根据人数增加份量，但这三味药材份量建议不超过30克）。
做法：
1.乌鸡洗净去皮，斩成小块备用。
2.将石斛、茯苓、沙参洗净。
3.以上材料一并放入锅内，加入适量水，放入姜2片。先大火煲开，再改小火煲1.5小时左右，加入少量食盐即可。
功效：
“石斛”曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。 石斛：具有补虚益胃，养阴明目，清热生津之功效。石斛还能滋肾明目，对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊，久服大有裨益。现代研究表明：铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂。
茯苓：性甘，平。具有利水渗湿，健脾，宁心的功效。
沙参：性甘，微寒，具有养阴清肺，益胃生津，补气，化痰的功效。
斛茯沙参猪展汤：具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
秋季天气渐凉，人的食欲大多有所增加，因此，饮食应有节，少吃辛辣、生冷食物，增酸热饮，多吃水果，常喝白开水，适当多吃山药、莲藕、蜂蜜。
科普指导：深圳市中医院院办
