灵芝，号称草中仙品，有超过二千年的药用历史。现代医学研究，灵芝在抗肿瘤、衰老以及防治神经系统疾病均有显著功效，不少市民都喜欢用灵芝煲汤养生。
夏季的广东天气湿闷，往往影响人的胃口。广东有句谚语“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，中医认为陈皮能理气健脾，行气止痛，燥湿化痰，调理脾肺气机。专家建议在煲“灵芝瘦肉/老鸭汤”可以适量加入陈皮，帮助脾胃运化。
灵芝瘦肉/老鸭煲汤
材料：灵芝50克、陈皮5-8克、瘦肉1斤或老鸭1只、生姜3片，蜜枣1颗。
做法：
1、灵芝不洗直接浸泡半小时；
2、瘦肉或老鸭洗净切大块；
3、然后将灵芝连同浸泡的水，瘦肉/鸭、陈皮、生姜及蜜枣等一起放进砂锅中，加入清水，大火煲开后改小火煲1.5-2小时，调入适量盐即可。肉可捞起蘸酱油食用。
功效：
灵芝，在中医安神、健胃、去痰、活血的作用；现代医学研究，灵芝在抗肿瘤、衰老以及防治神经系统疾病均有显著功效。
陈皮，有行气健脾、燥湿化痰的作用。
鸭肉，度夏的肉食精品当数鸭肉,其一为营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗病,如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴,清虚劳之热,补气解水,养胃生津” 有滋阴补虚、利尿消肿的作用。（但是个别人群对鸭肉有忌讳，也可改用瘦肉。）
蜜枣，具止咳润补肺肾、化痰平喘作用，且可以中和灵芝的苦味。
陈皮灵芝老鸭汤：能补充夏季因出汗多造成的过度消耗，又可除去暑湿，助脾胃运化，且该汤水清润美味，非常适合夏季饮用。但孕妇不建议饮用。
此外，夏季煮绿豆汤水时亦可加入陈皮，不仅有助脾胃运化，且能更加美味。还有，当我们吃完一些肥甘油腻品时，如感到肚子饱胀，这时候泡上一壶淡淡清香的陈皮茶，能有助脾胃运化，开胃解腻。
科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬
