胡椒枣杞猪肚煲鸡
原材料：猪肚1个、鸡1只、白胡椒粒10~20粒、红枣2颗、枸杞25克。
做法：
1、猪肚用盐、生粉和白醋，反复搓揉冲洗，以上步骤反复多次，并用剪刀去除猪肚内多余的油脂。
2、胡椒粒倒进纱布袋，用刀稍稍拍碎。
3、鸡清洗干净后，先在沸水里过水捞出；猪肚一端用线绑好，塞入过水的鸡，鸡肚子里放两粒红枣及胡椒袋；猪肚里放进姜片，然后两端都用线扎好，扎紧。
4、放入汤煲，加足水，大火烧煲开后，转小火2小时至汤呈奶白色。
5、捞出猪肚切条，再倒入汤煲中并放入枸杞，再煮10分钟，加盐调味即可。
功效：
1、胡椒：性味辛、温，能温中散寒、醒脾开胃。
2、猪肚：性味甘、微温，可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。可以用于治疗胃寒，胃腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
这汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味。
科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬
