广东的汤文化源远流长，浩海拾贝，今天所谈均在民间常见易用。愿大家对应自身实际，为自己和家人的健康，也来煲煲广东汤。
冷冬的日子里，手脚冰凉、腰背僵硬时常多见。冬天是“藏”的季节，也是补肾助阳的最佳时机。“三九补一冬，来年无病痛”。今天，为大家带来一道的温补食疗方——杜仲山奈鸡煲。不仅能驱散一身寒气，更是为平日疲惫的身体“加油充电”的宝藏药膳。
杜仲，又称思仙，丝连皮。是为杜仲科落叶乔木植物杜仲的树皮，为我国特有的中药材。杜仲具有极高的药膳食疗保健价值，早在唐朝时期的《千金方·食治篇》就有相关记载。
杜仲，味甘、性温。作用于人体的肝、肾两个脏腑，具有补肝肾，强筋骨，安胎三大功效。取用杜仲的温补肝肾作用，为冬日进行壮阳助火，能够为机体抵御外在的寒冷气温。同时，又能够强筋骨，对南方寒湿的腰背酸痛尤为适宜。
杜仲山奈鸡煲
汤料：杜仲15至20g，鸡肉500g（老母鸡、乌鸡或鸡腿块为佳），山奈5至8克，料酒2汤匙，红枣（去核）6至8颗，食用盐适量。
杜仲，质地干硬，使用时可以提前用清水浸泡；红枣可以补脾益气，颜色红艳赏心悦目，增强食欲。鸡肉性温，益精补血，搭配山奈，也就是南方通称的沙姜，可以散寒、祛湿、温脾胃。整个药膳适合平日手脚冰凉，胃脘不温，腰背酸软的人群食用。
供稿来源：深圳市中医院治未病中心 林基伟
