当盛夏遇上世界杯，熬夜看球、兴奋呐喊、与好友为心爱的球队助威成了这个夏天夜晚里最热闹的风景，不妨同时来点芭乐，香脆酸甜，健脾解腻。
食物介绍
芭乐，也叫鸡屎（矢）果、喇叭果、拔子，又名番石榴。在我国广东、广西、福建、台湾等地常见。近年来，因其果肉清甜爽脆、香气独特，芭乐逐渐融入多地饮食文化：既可鲜食，也可制成果汁、果酱、蜜饯、果干，还常见于茶饮、甜品和夏季果盘之中，芭乐成为不少人喜爱的“清爽系水果”。
一、中医对于芭乐的认识
中医认识芭乐，多以“番石榴”论之。其味甘、涩，性平，整体性质较为平和，不似寒凉水果容易损伤脾阳，也不像温热之品容易助火生燥。其干燥幼果具有收敛止泻、止血的功效。成熟果实具有健脾消积、涩肠止泻的功效。
中医认为夏季属火，暑热当令，人体阳气外浮，腠理开泄，汗出较多，容易耗气伤津。岭南地区湿热向来偏盛，暑热湿相合，困阻脾胃，往往出现口干口苦、食欲下降、胃脘胀闷、困倦乏力、大便黏滞或排便不畅等表现，夏日进食成熟芭乐时，我们常取其健脾消积、涩肠止泻之意。若贪图生冷、饮食欠规律后脾阳虚损、寒湿困脾，出现腹泻、大便不成等情况，芭乐亦为选择之一。
正值世界杯比赛期间，熬夜看球、加班工作，长期如此会打乱人体作息、阴阳节律。夜间本应“养阴敛阳、使气血归藏”，若久坐不动、精神亢奋，再配合烧烤、零食、冰饮、甜食等宵夜，便容易形成“暑热伤津、寒湿或湿热困脾、食积内停”的状态。常常表现为白天疲惫、胃口不佳，夜间口干上火，饮不解渴，持续不改善者，则可能口舌生疮、咽痛、腹胀、便秘或腹泻。
针对上述情况，芭乐这类清爽、富含膳食纤维的水果，以其能清暑生津、健脾化湿、消食和中，替代部分高糖、煎炸、油腻甜品、零食，既能增添清爽口感，也更符合夏季“清而不寒、润而不腻”的养生思路。
需要注意的是，芭乐虽好，也不宜过量。未完全成熟的芭乐涩味较重，含鞣质较多，部分人吃后可能出现明显大便偏干、便秘、腹胀；本身便秘、腹胀明显者，宜少量尝试。
二、营养学对于芭乐的认识
从现代营养学看，芭乐是一种低热量、高营养密度的水果。中国食物成分表资料显示，每100克新鲜芭乐能量约50至70千卡，脂肪含量较低，同时富含膳食纤维、维生素C、钾及多酚类抗氧化成分，有助于增强饱腹感、促进肠道蠕动，并参与抗氧化和免疫支持。
白心芭乐口感较脆，糖分相对更低，更适合控糖、减重人群适量食用。
红心芭乐富含类胡萝卜素、番茄红素等植物化学物，抗氧化特色更突出。
糖友并非完全不能吃芭乐，但应控制分量，建议放在两餐之间食用，并结合血糖监测结果调整摄入量。
三、如何食用
日常食用芭乐，建议以“新鲜、适量、少添料”为原则。
1. 选择成熟度适中的芭乐
成熟芭乐成熟的芭乐果皮泛黄、质地变软且散发浓郁果香，口感绵软香甜；而不成熟的芭乐则呈现翠绿色，质地坚硬，带有青涩气味，口感脆硬偏酸。
2. 控制食用量
普通成年人每日可选择半个至一个芭乐作为水果摄入的一部分；糖友们可从小份量开始，建议每次约100克左右，并尽量安排在两餐之间。
3. 少加糖、少添料
市面上常配的甘草粉、梅子粉，含芭乐的水果茶，热量、钠含量会明显偏高。建议清洗后去籽，直接鲜食。
4. 特殊人群需谨慎
肾功能不全、需限制钾摄入者，应在医生或营养师指导下食用；胃肠功能较弱、容易腹胀便秘者，不宜一次吃太多，也不建议空腹大量食用。
盛夏时节，饮食仍需有度。芭乐甜而不腻、脆而清爽，既有传统中医观念下食疗中“健脾消积、涩肠止泻”的认识，也有现代营养学中“高维生素C、高膳食纤维、低脂低热量”的特点，受到很多人的青睐。对于糖尿病、肾功能不全及胃肠功能较弱的人群，把握分量、合理搭配、及时监测，也能吃的尽兴。
供稿来源：深圳市中医院内分泌病科 张世茂
科普指导：深圳市中医院内分泌病科 刘德亮、赵恒侠
