应时而采，一节一气一物候，节气是中药采收的“生命时钟”。植物是“天地气交”的产物，特定温、湿度及光照等组合而成的气候会影响植株的代谢途径，从而影响药用成分。一味药材承载着特定时空的天地能量，特定节气采收中药，正是为了捕获植物在这一刻与天地能量同步的生命精华。
今天，我们认识立秋时节的明星药材——南沙参，探寻这“有时有序”背后的古老智慧与现代科学。
南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或叶沙参的干燥根。始载于《神农本草经》，列为上品。立秋后地上部分渐枯，此时采收的南沙参浆水充足，晒干后饱满，不空虚。光合产物与有效成分向根部集中，根重与有效成分达全年峰值，立秋是植株的养分 “下根” 转折点。
南沙参性味甘，微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺，化痰及益气功效。处方应用南沙参养阴的功效，能够用于治疗肺热燥咳，津伤口渴，是清热、养阴、生津的佳品。因为南沙参微寒清润，同时具有益气的功用，岭南食疗药膳中，时常可以见到，尤其是初秋的温燥气候，尤为合适。
立秋时节，南沙参根条饱满、粉性足、色泽好，质轻泡、断面黄白多裂隙，符合药典性状，而春采质空、效低，冬采易木质化，所以有“八九月采者白而实，春月采者微黄而虚”；药性上南沙参性甘微寒，主要功效养阴清肺、生津。立秋为燥金当令，秋采药材寒润之性更纯，与治燥咳、阴虚劳嗽的功效高度契合。
二十四节气，它远非简单的时间标记，而是深刻揭示了气候、物候与农事、养生之间同频共振的宏大规律。立秋节气，鹏城气温仍较高，暑热蒸笼，可用南沙参行煲汤食养，以顺应天时，气阴双补，弥补随汗液丢失的阴液和气分，感受天地节律与身体养护的和谐统一。
文章药膳食疗应用，个体有部分差异，需在医生专业指导下应用。
供稿来源：深圳市中医院治未病中心 林基伟
