（媒体报道部分截图）
3 月 12 日是第 15 个世界肾脏病日，今年的主题是 " 人人可享，处处可及——从预防到诊治 "。根据最新发表在《柳叶刀》上的一项研究报道，我国成人慢性肾脏病患病率高达 10.8%。也就是说，每 10 个成人就有 1 人患不同程度的慢性肾脏病。深圳市中医院营养科副主任医师曾瑶池提醒，保护肾脏势在必行，坚持优质低蛋白饮食是慢性肾病营养治疗的基础，建议保护肾脏从学会吃开始。
深圳市中医院肾病科为国家重点专科，也是全市首家开设肾病专科营养门诊的医院，去年门诊量达 10 万人次，为住院及门诊患者提供个体化的肾病营养膳食指导。
曾瑶池表示，低蛋白饮食是慢性肾脏病治疗的重要手段之一，需要限制蛋白质摄入，减少过多代谢性废物在体内的蓄积，以防止有机酸类、氢离子、磷酸盐等积聚引起的代谢性酸中毒，改善氮质血症，缓解酸中毒的临床症状。
根据国家卫健委发布的《慢性肾脏病膳食指导标准》，慢性肾脏病患者应控制每日蛋白质摄入总量，降低非优质蛋白摄入。其中，每日蛋白质摄入总量是根据患者的 CKD 分期、身高、体重、年龄、活动量等计算出来的，非优质蛋白质主要来源于日常食用的米、面、蔬果等食物，由于其所含必需氨基酸较少，合成人体蛋白质的利用率低，产生代谢废物多，加重肾脏负担，所以要降低摄入。
那么是否意味着 " 不吃主食 "？其实不然。曾瑶池表示，传统的米、面中，非优质蛋白质含量高，有需要的市民可选择种植 / 加工的低蛋白大米、低谷蛋白大米、低蛋白河粉、低蛋白面条等慢性肾脏病患者专用的主食。此外，用麦淀粉、藕粉、麦淀粉大米、龙口粉丝、水晶饺、凉皮等完全不含蛋白质的食物来替换传统主食也是一种选择。
曾瑶池还强调，肾病患者也要吃饱，按照每天每公斤体重 30～35Kcal 计算，保证充足的能量摄入。她建议肾病患者牢记四句话：主食选择最重要，蛋白质优量正好，低盐酌情控磷钾，饮水出入要平衡。
深圳晚报记者 周倩 通讯员 李璇
转自：深圳晚报
