春节是个大团圆的日子，这几天不少人已经开始张罗年夜饭了，在小编看来，亲手为家人制作年夜饭也是非常有意义的。
春节，亲人团聚的饭桌上，尤其在广东总少不了“鸡”。“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,在广东人看来尤其适合节日选用。今天杏林君教大家一款养生吉祥的鸡汤——党参黄芪猴头菇炖鸡，这汤饮不仅味道鲜美，营养丰富，还有温阳补气、健脾胃及增强免疫力的功效，民间更有“黄芪炖鸡胜人参”的说法号称冬季第一汤。
党参黄芪猴头菇炖鸡
用材：
党参10克、黄芪10克、猴头菇80克、鸡（去皮）1只、红枣（去核）2颗。
做法：
1、将黄芪、党参用少量水浸泡30分钟。
2、将猴头菇洗净去蒂，用水泡软后挤干水以除掉苦味，再切成大片。
3、鸡洗净去皮，砍成大块，与药材、红枣一并放入炖盅，加入姜2片，按人头加入适量水（每人半碗至一碗汤）。
4、放入锅中隔水炖，最后加入盐调味即可。
功效：
党参：性甘平，有补脾肺气，补血、生津的作用。现代药理研究，党参能调节胃肠运动、抗溃疡、增强免疫功能。
黄芪：性甘、微温。有补气健脾，升阳举陷，益卫固表，利尿消肿等作用。
猴头菇：有助消化、利五脏，补气养胃的作用。适于消化不良，胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎、胃痛、胃胀等。
党参黄芪猴头菇炖鸡：
该药膳有养健脾胃、补气益血，提高人体免疫力的功效。在中医，胃为燥土，其性喜润勿燥，肥厚、辛辣、饮酒皆能生热化燥，猴头菇养胃助消化，党参、黄芪均属温补类药材，因此，党参黄芪猴头菇炖鸡尤其适合春节期间饮用。
生活是一种心态，而不是一种状态。用心去享受生活的美好，享受每一次团圆的幸福吧。
科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬
