石斛,尤其是铁皮石斛,在曾经热播的电视剧《女医明妃传》中被誉为“救命仙草”。“铁皮石斛”真如剧中所言吗?据秦汉时期《神农本草经》记载:铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃,轻身延年”。此外,李时珍《本草纲目》也有记载:铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”。“石斛”曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。 这周为大家介绍一款全家大小均可饮用养生汤——石斛淮杞汤。
石斛淮杞汤
材料及用量:铁皮石斛15克 淮山药(干)20克 姜 2片 枸杞子10克 瘦肉或鸡胸肉约300克 (3-4人份)
做法:
1. 先将石斛清洗后再加温水泡软,最好用刀拍散,先入汤煲加适量水中文火煮半个小时;
2. 再加瘦肉或鸡肉、淮山、枸杞,大火煲开转为文火煲1小时左右,再加盐即可。
功效:
铁皮石斛:具有补虚益胃,养阴明目,清热生津之功效。石斛还能滋肾明目,对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊,久服大有裨益。现代研究表明:铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂。
淮山药:味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
枸杞:味甘,性平。入肝、肾经。滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。
石斛搭配枸杞、淮山煲汤,能滋阴养肾,养润肺腑增强肺部功能。
石斛药性微寒、滋腻、助湿,搭配淮山药、枸杞能达到滋阴安神,又能中和石斛的寒性。
科普指导:深圳市中医院院办 黄淑芬