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【药膳食疗】中秋团圆“斛茯沙参猪展汤” 美味体面又养生

发布日期:2020-11-03

正可谓“正气存内,邪不可干”,自古以来,中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此,选用适当的中药能起到治病防病作用。深圳市中医院“药膳食疗”栏目,为您推荐养生良方,助您元气满满,身体安康。


中秋佳节恰逢国庆,据说这在21世纪仅出现过4次,超长的假期,中国传统节日的家人团聚免不了吃喝。不少家庭主妇为了迎接子女、亲戚的到来,已着手准备团圆饭菜了。今天杏林君介绍一款美味体面又养生的斛茯沙参猪展汤。


斛茯沙参猪展汤

材料:石斛15克,茯苓15克,南沙参15克,猪展肉500克(3-4人份,可以根据人数增加份量,但这三味药材份量建议不超过30克)。


做法:

1、将石斛、茯苓、沙参用清水泡20分钟。

2、将猪展肉洗净,斩成大块,放入锅内,旺火烧沸,撇去浮沫。

3、然后加入全部药材,加姜2片,改用慢火煲1小时,加入适量的盐即可。


功效:

“石斛”曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。石斛:具有补虚益胃,养阴明目,清热生津之功效。石斛还能滋肾明目,对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊,久服大有裨益。现代研究表明:铁皮石斛有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂。

茯苓:性甘,平。具有利水渗湿,健脾,宁心的功效。

沙参:性甘,微寒,具有养阴清肺,益胃生津,补气,化痰的功效。


斛茯沙参猪展汤:具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。


秋季天气渐凉,人的食欲大多骤增,因此,饮食应有节,少吃辛辣、生冷食物,增酸热饮,多吃水果,常喝白开水,适当多吃山药、莲藕、蜂蜜。


供稿:深圳市中医院院办

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