正可谓“正气存内，邪不可干”。自古以来，中医即有采用药膳防病养生的做法。深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。
“民以食为天”，节假日团聚免不了吃喝，而且能亲手为亲朋好友做一顿饭、煲一锅汤也是非常有意义的。在广东，饭菜不仅要味道美，还要讲究好意头，因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字，所以节假日团聚待客的饭桌上必不可少的是鸡。鸡汤味道鲜美，营养丰富，还有温阳补气，增强免疫力的功效，是老少皆宜的美食。
下面给大家介绍一款，春节待客体面又养生的鸡汤。
石斛花旗参鸡汤：
材料：
石斛15克、花旗参10克、茯苓10克、红枣（去核）2颗、枸杞10颗、鸡约500克。（以上为3至4人份，可以根据人数增减份量，但这三味药材份量建议不超过30克。）
做法：
1.鸡洗净去皮，斩成小块备用。
2.将所有材料一并放入锅内，加入适量水，放入姜2片。先大火煲开，再转小火煲1.5小时左右，加入少量食盐即可。
功效：
石斛：曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。具有补虚益胃，养阴明目，清热生津之功效，此外，还能滋肾明目，对于老年人肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊，久服大有裨益。现代医学研究石斛还有增强免疫功能、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂的功效。
花旗参又名西洋参：其味苦、微甘，性凉。适宜阴虚体质，有益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，尤其适合工作忙以致睡眠不足的人使用。
茯苓：性甘，平。具有利水渗湿，健脾，宁心的功效。
红枣、枸杞在此汤中用量少，主要用于调和味道，还有“红色”增添喜气。
健康叮咛：
本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。
供稿来源：深圳市中医院医院办公室黄淑芬
