龙舟竞渡庆端午，健康生活享安康。一年一度的端午节即将到来，三餐餐桌上少不了作为传统美食的粽子。对糖友来说，粽子既是难以割舍的节令美食，也是充满诱惑的“甜蜜陷阱”。
肉粽、咸蛋黄粽、豆沙粽、碱水粽、裹蒸粽，粽粽有不同。粽子到底能不能吃？一次吃多少合适？今天就为大家一次性讲清楚。
一、粽子不是点心甜品，而是主食
部分糖友们认为粽子就是饭中的点心甜品，常常搭配着其他热量高的食物一起享用。比如粥水、老火靓汤等等，结果餐后一测血糖，怎么血糖波动会那么大。
组成粽子主要原料是糯米。糯米属于谷物类，是碳水化合物的来源，即为主食的一种。不像白米以直链淀粉为主，糯米几乎都是支链淀粉，支链淀粉的形状跟像树枝差不多，蒸煮后更容易吸水糊化，淀粉酶也更容易接触并切断其中的糖苷键，因此消化吸收速度较快，餐后血糖更容易出现波动。
二、一个粽子有多少热量？
粽子品种的不同，热量差异很大，一般可以这样估算：100g糯米粽约239千卡。单个肉粽/蛋黄肉粽/豆沙粽可达300至500千卡，甚至更高。
注:以上数据是按照一只普通大小(250克)的粽子举例，但由于各品牌的配方不同，所以热量还是有些许差距，购买时可按照具体的营养标签来辨别热量。
所以，对于糖友来说，不要存在侥幸心理说：“吃一个没事的”。粽子真的是妥妥的碳水炸弹。
糖友怎么吃才能让血糖波动减少一些呢?
但是这么好吃的东西，不让吃，太抓耳挠腮了！如果近期血糖控制比较稳定，又确实想应节尝一口，可以参考以下原则：
建议每次控制在半个小粽子或1/3个普通粽子。如果是大号裹蒸粽，只建议切一小块尝味。简单来说，大概只能吃半个拳头左右的量。
食用粽子时建议先吃蔬菜，再吃鱼、蛋、瘦肉、豆制品等蛋白质食物，最后少量吃粽子。应减少或不吃米饭、面条、粉、粥、馒头、红薯、玉米、山药等主食。
碱水粽、甜粽不要蘸糖，咸粽不要再额外加酱油、甜辣酱、辣椒酱。因为这些调味料可能增加糖、盐和钠摄入。
粽子不宜凉食、过晚食。糯米冷却后更不容易消化，可能加重胃肠负担。
食用粽子后建议监测餐后2小时血糖，了解自己对粽子的血糖反应。如果餐后血糖明显升高，下次应减少量或避免食用。
总结来说：先菜后粽、少量浅尝，不蘸糖、不加酱、趁热吃，减少主食、监测血糖。
三、中医角度怎么看粽子？
从中医病因病机看，粽子以糯米为主，属甘温黏滞之品。甘味入脾，少量可应节补中，但过食则易困脾生湿。
《黄帝内经》言：“饮食自倍，肠胃乃伤”。端午节岭南湿热渐盛，若再过食粽子肥甘厚味之品，容易导致中焦气机受阻、脾失健运、胃失和降，出现腹胀、嗳气、反酸、口黏、食后困倦、大便黏腻等不适。病位以脾胃为核心，可进一步影响肝胆疏泄、肺肠宣降传导、三焦水道气化。因此端午吃粽，浅尝辄止；可品其味，不可贪其量。
我们可以通过以下方式适当减轻进食粽子后的不适感：
陈皮麦芽山楂茶：陈皮3g、炒麦芽10g、炒山楂3至5g，沸水冲泡10至15分钟，温饮，不加糖。
陈皮薏苡仁茶：陈皮3g、炒薏苡仁15至20g，煮水温饮。
对于日常生活中不便准备代茶饮的糖友们，也可选择较容易获得的熟普洱茶或小青柑作为节日期间的日常茶饮。
分2至3次按揉合谷、足三里、内关穴，每穴按摩2至3分钟，搭配顺时针揉腹，助力脾胃运化；饭后舒展四肢快走半小时，同样有助消食、平稳血糖。
粽可品，莫贪念；节仍过，不可纵。让我们既享粽香，也守健康。
供稿来源：深圳市中医院内分泌病科
张世茂科普指导：深圳市中医院内分泌病科 刘德亮、赵恒侠
