一年四季当中要滋补身体的话，冬天肯定是最好的季节了，而羊肉又是这季节最适合用于滋补的食材，这个季节的羊肉最肥美，口感最好，冷冷的冬天来炖一大锅羊肉，暖胃抗寒，滋补养气益血，让家人暖暖地过冬。
羊肉偏热担心吃羊肉上火？
在羊肉汤下这个“中药”不仅可以暖胃抗寒，还不上火！
山药炖羊肉（3-4人份）
材料
羊肉(瘦)2斤、山药1斤、、枸杞5克、甘草3克
调料
桂皮3克、八角2克、花椒2克，姜片3-5片、料酒3克，胡椒粉适量
做法
1. 羊肉洗净切块，因其有特有的膻味，要先把这味道去掉，可先用清水浸泡20分钟，把血水泡出来沥干，然后冷水下锅焯水（即冷水下锅至水全开），捞出用清水冲洗。
2. 在砂锅在一次过放入充足的水（如喜欢单吃肉，水以没过羊肉为准；喜欢喝羊肉汤的可多加水），但建议炖羊肉一次放入足量的水。中途不加水；然后倒入羊肉，并将甘草、桂皮、八角、花椒、姜片一并放入锅中，大火烧开后，盖上盖子小火炖40分钟（中途翻炒一下避免粘锅）。
3. 将山药削皮切块与枸杞放入锅中，再用大火烧开后改小火炖30分钟，加入盐、胡椒粉调味即可。
功效
羊肉：营养价值高，且在中医具有补肾壮阳、补虚温中等作用，对贫血、体虚畏寒、腰膝酸软等虚寒病症均有很大裨益。
山药：味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精。
甘草：补脾益气，清热解毒，具有解百毒之功效，且可除去羊肉膻味。
羊肉、山药同食，可以暖身补气、温胃健脾，起到暖胃抗寒且不上火的功效。
