这几天广东气温陡升闷热，而且还不时来一场扰人的雷阵雨，既影响人的心情，也影响大家的胃口。粥类易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能补充血糖和能量，是夏季消暑的不错选择。这周给大家介绍的红豆薏米莲子百合粥。这款粥不仅有健脾、祛湿、安神的功效，还是夏季养颜之选。
材料： 红豆/赤小豆80g 薏米50g 干莲子20g 百合10克 适量红糖或者冰糖；
（如有糖尿病者或不好甜的可不加任何糖。以上各材料的份量为2-3人份，具体可根据比例按人口数量进行增减）
做法：1.将薏米、红豆、莲子洗净后，用水浸泡一个晚上。2.将薏米、红豆、莲子及浸泡的水一并放入锅中，再加入适量的水（水的量至少为以上材料的四倍，如想当茶饮可再多加水），待水沸腾后加入百合（如为新鲜的百合，在起锅前十分钟加入即可），再用小火炖，直到里面的薏米、红豆和莲子煮烂。3.根据个人口味加入冰糖或红糖（夏季全家食用以加冰糖为宜；红糖偏温，如作为早餐或女性可用）。
功效：薏米：在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆和赤小豆：两者的营养价值都非常的高，而且在中医因为它们都是红色的，红色入心，因此它们还能补心。但是这两者的功效却不一样的：赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。红豆，有清心养神、健脾益肾功效，还能补阴血、润肤养颜。只是赤小豆有明显的利水，消肿，祛湿功效，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。 大家可以根据个人及家人体质选择。莲子：有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。百合：具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱者的恢复有一定的作用。
单用薏米，久则失于淡渗，与红豆并用可常服；红豆加入莲子、百合，更有固精益气、强健筋骨、润肺治干咳，护肤养颜的功效。
红豆薏米莲子百合粥，有健脾、祛湿、安神、养颜的功效，适合男女老少夏季食用，尤其体内湿气较重者。但孕妇食用时应将薏米换为芡实。饮食讲究多样性，建议每周食用2~3次即可哟！
科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬
