【材料】
燕麦粉200克，小麦粉35克，奇亚籽15克，精炼茶籽油20克，泡打粉1克，温水适量。
【做法】
1.烤箱预热：上火190℃，下火170℃。
2.大碗混合所有原材料，注意水量调节，加适量温水和面
3.将面团擀成4~5毫米的厚度的面皮，压出饼干胚，放入烤盘。
4.烘焙20~25分钟，直到饼干至金黄，放凉后放入密封罐储存。
【小贴士】
市面上的酥脆饼干，常存在以下问题：1.常通过添加动物油、氢化植物油等保证饼干的酥脆，导致摄入过多的饱和脂肪。2.高糖高脂热量高。3.高盐。这款自制的硬脆型饼干，无糖少油少盐能量低，不添加动物脂肪及氢化植物油，以燕麦为主料，加入富含膳食纤维及α-亚麻酸（人体必需脂肪酸）的奇亚籽， 饱腹感好，即便是“三高”的病友也适合食用。爱吃甜的朋友，可加入适量代糖，例如木糖醇、罗汉果糖（超市有售），来丰富饼干的口感。上述配方每次约可做25个饼干,密封罐储存可保存一周。
同为100克相比，这款自制的饼干比市售酥性饼干的低250-500千焦的能量，但也不能贪多，毕竟它不是0热卡食物，量多了能量一样会超标哦。爱吃饼干的亲们，在饥饿的时候，可用自制的奇亚籽燕麦饼干代替普通市售酥性饼干，一块就好哦，饱腹感杠杠的，摄入的热卡也不会太高。
【材料】
魔芋400克，大蒜、辣椒、花椒、孜然、白芝麻、醋、油、酱油或盐适量（可不加）。
【做法】
1. 魔芋焯水去味后备用，辣椒、大蒜剁碎。
2. 全程小火，加入5克油，根据个人口味放入大蒜、辣椒、花椒、孜然等炒香。
3. 魔芋入锅（入锅前沥干水），加醋、酱油、盐调味，撒葱花翻炒，起锅撒上白芝麻。
【小贴士】
魔芋热量很低，富含可溶性膳食纤维（每100克魔芋的能量约45千焦，膳食纤维含2.5克），饱腹感强，口感Q弹爽滑，香辛料、醋很适合在低盐饮食中调味哦，即便在无盐/低盐的状态下，魔芋的口感也可以很丰富，爱吃辣的亲们，不妨试试这道酸辣魔芋，感受不一样的酸爽。刷剧时，用一道酸辣魔芋代替辣条一样尽兴哦（辣条的含盐量可是很高的，基本一包下去就达到建议的一日食盐量啦！）
【材料】3人份
咖啡200毫升，奶粉25克、红茶包1个，纯化魔芋粉50克，水500毫升
【做法】
1.在热咖啡中倒入魔芋粉，沿同一方向边搅拌边倒入，直至搅拌至粘稠状。
2.搅拌后，即放在冰箱里冷藏定形。
3.250毫升水泡煮红茶包，250毫升水冲调奶粉，两者混合制成奶茶（冷藏口感更佳）。
4. 魔芋咖啡冻取出切块，倒入奶茶，一杯冷饮就做好啦！
【小贴士】
无糖、无反式脂肪酸，比外面的奶茶热量低得多（魔芋咖啡冻奶茶每人份能量约70千焦，膳食纤维约9克），单纯感受奶与茶碰撞的味道也是极好的，咖啡给予魔芋不一样的风味，这杯冰冰凉凉滑滑的魔芋咖啡冻奶茶，和夏天很配哦！
魔芋高纤低热卡，是不是吃得越多越好呀？
魔芋富含膳食纤维，但并不是越多越好哦！按照一般人群的食量，膳食纤维一日推荐摄入量为25-30克，摄入过多会导致其他营养素吸收不充分，或是胃排空延迟而出现腹胀的情况。
科普指导：深圳市中医院营养科 宋晓莉 曾瑶池
