在家做饭，煲上一碗热气腾腾的养生汤，既能满足家人的口腹之欲，还对身体健康有一定的好处。用玉竹、淮山、麦冬来炖鸽子汤是一种非常好的养生汤，能够提高人体的免疫力，有补肝、润肺、壮肾、益气、清心补血的功效，并且汤的味道鲜美，受到不少人的喜欢。
材料
鸽1只或者鸡半只（去皮），淮山15克，玉竹15克，麦冬15克，姜1片，盐适量。
做法
1、鸽1只或者鸡半只（去皮）砍成块；
2、将淮山、玉竹、麦冬等全部材料加入锅中，加适量水；
3、先大火煲开，然后转小火煲1.5小时；
4、起锅前加入适量盐调味即可。
功效
麦冬：气味略微有一点香，具有养阴生津，润肺清心的功效。
淮山：有补中益气、美容养颜、止泻等功效。
玉竹：有养阴润燥、降血压、降血糖、降血脂的功效。
鸽子：有增强免疫力、养胃益肾的功效。
麦冬淮山玉竹鸽子汤，有补肝、润肺、壮肾、益气、清心补血的功效。
现代药理研究也表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、 生物碱、 谷甾醇、 葡萄糖、 氨基酸、 维生素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麦冬有 镇静、 催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。
