广东的汤文化源远流长，浩海拾贝，今天所谈均在民间常见易用。愿大家对应自身实际，为自己和家人的健康，也来煲煲广东汤。
转眼随着出伏的时间越来越远，秋天清爽干燥的天气越来越明显，而深圳特有的湿气依然并存，当前最佳的食疗佳品——山药，在湿与燥的岭南秋季环境里，是食养食疗的首位选择！
“山药”，又叫淮山，古时称为薯蓣，因为避讳皇帝的名字，而改名山药。食用部位是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，是日常的常见饮食食材，山药富含淀粉，可以作为充饥主食用。
山药，性甘味平，作用于人体的肺、脾、肾三个脏腑，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。绝大部分人群都可以摄食，尤其适合脾弱的儿童人群。因为肺、脾、肾三个藏腑均有补益作用，能润肺所以秋燥能调摄，又能健脾，对岭南秋天里的湿邪也能对治。此外，兼具补肾功效，在秋冬进补首选就是山药，与“秋冬养阴”相对应。
山药排骨润肺煲
汤料：山药1根（大小适中），排骨1条，枸杞12颗，食用盐少许。（此为2人分量）
山药，质地滋润，能够润养脾阴，助运化，口感绵糯；加入排骨，汤底颜色白亮，加上几颗枸杞，红白搭配，增添食欲感，能够补充人体所需能量物质，适合初秋燥湿环境下的鹏城市民来调养身体，脾胃功能一般的孩童同样适用。
供稿来源：深圳市中医院治未病中心 林基伟
