秋属金，其气燥，通于肺，秋季人体易出现津亏体燥，口干、唇干、鼻干，咽干、大便干、皮肤干症状，中医称之为“秋燥”。
从中医养生角度来说，秋季养生应以“滋阴润燥”为主。人们日常除了应多喝水，还可通过调节饮食，选择药膳来预防疾病，提高免疫力。大自然的食物颜色与其功效往往有一定的规律，如红色食物往往有补血的作用，绿色食物的维生素C含量更高，而白颜色的食物大多有滋阴润燥的功效，如银耳、百合、雪梨、玉竹等。
给大家介绍一款由几种白色药食同源的药材组成的秋季养生汤——沙参玉竹百合瘦肉汤。
沙参玉竹百合瘦肉汤
一、材料：
沙参20g、玉竹10g、干百合10g、瘦肉250克（3人份）
二、做法：
1、将以上药材洗净（如从正规医院中药房购买的药材建议不洗），一并放入大汤盅。
2、瘦肉洗净后切成大块放入汤盅，加入3-4碗水，隔水炖汤或用电压力锅隔水蒸汤；如家里人多则可按比例增加份量，用砂锅煲。
三、功效：
沙参：沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
玉竹：玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。
百合：百合味甘，性平，归肺、心、肾经；具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效。
此汤有养阴润燥，除烦，止渴的功效，适合男女老少，尤其适合热病阴伤，咳嗽烦渴，经常熬夜的上班一族。
科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬
