广东的汤文化
源远流长，浩海拾贝
今天所谈均在民间较为常见易用
愿大家对应自身实际
为自己和家人的健康
也来煲煲广东汤
随着昼夜温差加大，许多人出现口干咽痒、皮肤干裂、干咳少痰等干燥症状。中医经典《黄帝内经》强调秋冬养阴。此时，一碗融合玉竹、沙参与鸽子的养生汤，正是对抗凉燥、养阴的天然良方。
玉竹，又称玉参、地管子，学术上又称“葳蕤”。食用部位是百合科多年生草本植物玉竹的干燥根茎，属于药食同源之品。
玉竹，性甘味微寒，作用于人体的肺、胃两个脏腑，具有养阴润燥、生津止渴的功效。岭南的冬季燥邪仍旧明显，玉竹能够润燥，而且可以外出走表，所以，特别适用于季节性、外来燥邪引起的干咳少痰、鼻腔干、口干等症状。此外，玉竹养阴润燥功效明显，性味平和，尤其适合阴虚体质人群食用。
葳蕤鸽子沙参汤
汤料：玉竹15g，乳鸽1只，生姜片3片，南沙参10g，食用盐少许。（此为2人分量）
玉竹，质地白净，能够润养肺胃之阴；南沙参，能益胃生津，鲜品质润多液，生津力更强。两者合用，口感甘甜，煎煮后汤膳清亮。乳鸽微温，搭配微寒的玉竹、沙参后，整个炖盅性味平和。既能缓解外燥不适症状，还能补充人体所需蛋白物质，平素阴虚体质的人群更适宜。
供稿来源：深圳市中医院治未病中心 林基伟
