提到进补，太多数人都会自然而然地认为进补应在秋冬季节，而夏季容易上火不应进补。然而，中医认为，有虚即可补，一年四季皆可适当进补，而且结合冬病夏治的机理，夏季“智补”胜秋冬进补。
夏季为什么也能进补？
夏季天气炎热，人体容易出汗，汗多则易导致水分丢失，而夏季能量消耗大亦容易出现机体虚症。同时，中医认为，夏季自然界阳气最旺，此时人身阳气由内向外、由下向上升发，阳气跑到了外面，里则虚寒，体内阳气处于一年中最弱之时，人体外热而内冷，此时如能根据自身体质情况适当进补，往往能起到事半功倍，冬病夏治的效果。
夏季如何进补更适宜
首先，夏季应补阳。中医认为，人体在四季呈现出春生、夏长、秋收、冬藏的特点，意思是一年四季，大自然表现为春温，夏热，秋凉，冬寒。春天是万物往上升的时候，夏天是万物开始生长的时候，到了秋天万物开始收获，冬天是万物开始藏的时候。这就构成了自然界一切事物春生、夏长、秋收、冬藏的规律。所谓的“夏长”是指大多数生物在夏令生长茂盛，生长较快。生长本身是一种能量、动力，是往上走的，属阳的范围，生长需要很大的阳气，所以夏季应补阳。但夏季高温、湿度大，补阳不能过于猛烈，进补适宜“清补法”，即选择一些既能补身体，又能生津液、解渴消暑的食物来补充身体的不足，只要选对食物、方法得当，夏季进补能起到事半功倍的作用。
同时，夏季主发散，主生长，充分的散发和生长，秋冬才有收藏。夏季可借助充足的阳气赶走藏在身体寒气，所以夏季不得贪凉，适当的日晒、运动、出汗，有利于浊气排出体外，阳气不内郁。需提醒的是，随着人们生活条件的提高，空调使用越来越广，不少人长时间带在空调房，这将抑制人体正常汗液外泄，影响阳气的生发。
第二，夏季进补重“养心”。夏季五行属火，对应人体五脏的心脏，心气内应，夏季阳气旺于外，这时人体血液循环加剧，心气旺盛，心脏负担也随之加重。所以夏季养生之道在于养心，养“长”应以养心为主，心安则血畅，血畅就神清气爽。根据夏季特点，进补应以清心去暑、清热解毒为原则。饮食上宜吃一些性凉、性寒而味苦的食物，不宜吃辛辣、辛热及过于油腻的温热食品。但是有一点要注意，夏季吃寒凉食物和冷饮要有度，量不要太过，过量会损伤人体脾胃。
夏季进补食物的选择及药膳
夏天宜多吃养心安神、养阴生津之品，适宜夏季进补的常见食物，如：莲子、百合、茯苓、冬瓜、苦瓜、鸭肉等。此外，灵芝、虫草等味甘、性平类补品也适合在夏季服用，比如灵芝味甘、性平，有滋补强壮、固本扶正、延年益寿的功效，现代医学研究也证明，灵芝具有增强体质，改善睡眠和提高机体免疫力的功效，夏季可以多饮灵芝茯苓瘦肉汤。不少老广会选择多喝凉茶，但是从夏季养生角度来说多喝温凉开水是最好的清热降火途径。
此外，广东人常有“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲”养生之道，即指烹饪方式上，春季适合蒸煮、夏季常用凉拌、秋季适宜汤饮、冬季多用炖煲。夏季天气炎热，凉拌菜既可以调节胃口，而且选用合适的凉拌食材还可以起到养生的功效。在此给大家介绍一款“凉拌山药木耳苦瓜”，该凉拌菜不仅味道可口，且具有祛暑湿、补脾胃的功效。
凉拌山药百合黑木耳苦瓜
用材：山药半根、百合2个、苦瓜1条、木耳1小把（3-4人份）
做法：
1. 黑木耳浸泡后清洗干净撕成小块；山药去皮后切片；百合掰开洗净；苦瓜洗净切片备用。
2. 锅内放水，先放黑木耳煮开后，再放山药煮开煮熟，捞出沥干水分，马上放入冷开水中（注意是冷开水哦），然后捞出沥干。
3. 锅内放水煮开，倒入百合焯水捞起；然后在水中加入少量油，倒入苦瓜待转深绿深色捞起沥干。
4. 在沥干水的食材上加入生抽、盐、醋，少许麻油，另外，锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香（可根据个人喜好选择），最后把煮好的料淋在食材上拌匀即可。
功效：
山药：味甘、性平，具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。
百合：味甘、微寒，具有养阴润肺，清心安神及养胃阴、清胃热的功效。
黑木耳：性平，味甘，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
苦瓜：在中医饮食养生讲究“春甜、夏苦、秋酸、冬辣”，其原理为春进补，夏去火，秋开胃，冬驱寒。苦味的食物大多有降火之功，因此，夏季吃苦瓜不仅可以清热解暑，对降低血压也有明显的作用，清炒或凉拌均可。
夏季养生重养“心”，养心之道要做到心情平和、胸怀宽阔、安然自得、避免心火内生。一道美味可口的凉拌菜，让您和家人养出健康好心情。
供稿来源：深圳市中医院医院办公室黄淑芬
