中华饮食文化源远流长，分餐制也是中华民族的饮食传统，而非西餐所独有。原始社会的“财产共有，平均分配”就是我们分餐制的开端和缘由。而早在周秦汉晋时代，就已经实施分餐制了。在宋朝时期才开始出现了“合餐制”。直至明朝，“合餐制”才完全取代了“分餐制”。
份餐，分餐能够减少铺张浪费。在外就餐，大吃大喝，铺张浪费又损害健康。我们根据人数来定份量，提倡分餐，简餐，份饭，倡导节约、卫生、合理的饮食新时尚。
公共餐饮应推行分餐，对饮食卫生和营养搭配都有重要的作用。每人一份饭菜，自己享用，提倡使用公勺、公筷，也能有效的防止传染病的传播。
单位食堂应推行份餐或套餐制。份餐是根据个人能量和营养需求，食物种类和数量参考中国居民膳食餐盘的推荐比例设计的简约型食物组合，是满足营养需求，避免食物浪费，控制能量摄入过多的良好实践方法。家庭则应‘按量选购，适量备餐’。
传承和发扬优良的饮食文化，份餐或分餐是养成良好饮食习惯的开始。无论是学校还是家庭，按科学的饮食搭配原则进行合理的分餐，每人一份，荤素搭配，是均衡，定量的好方法。长期坚持能培养下一代的饮食卫生习惯，健康行为，又减少了食物的铺张和浪费还有疾病传播，正可谓“一举多得”。
其实我们每个人都是“新食尚”的实践者和推行者。无论是在家还是在外都应该做到主动的分餐或简餐，遵照中国居民平衡膳食餐盘的结构和比例，适量的选择食物，如有剩余则打包带走，推行“光盘行动”。让我们珍惜食物，适量备餐，推行环保卫生又不浪费的生活模式吧。
视频拍摄深圳市中医院营养科周熙临
文稿来源中国营养学会
